以下内容关于《
正宗四川毛血旺的做法 正宗四川毛血旺的做法是什么
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1.毛肚，鸭血，千张，火腿，豆芽，水发鱿鱼，大肠。
2. 第一要把原材料改一下刀，先把鱿鱼切成小条，然后放在水里面浸泡。
3. 至于鱿鱼，就从头部开始切切成片状。
4. 接着我们要把鱿鱼皮给去掉。
5.切到鱿鱼身的时候，记得要把里面的黏膜刮干净，也要把皮去掉，然后切成花刀。
6. 然后把毛都切成丝。
7.要之后就可以下锅了。
8. 锅里放入一些水。
9.再放入一些盐，然后倒入洗好的黄豆芽。
10.黄豆芽断生之后，把洗好并切成丝的千张放进去。
11.然后把它们倒出来控水。
12. 再在锅内放入一些水，把大肠段和鸭血，放进去，再倒入一些料酒，除去腥味和异味。
13. 浸泡的鱿鱼，倒出来沥水，再用清水洗干净。
14. 等到锅内水烧开之后，把鱿鱼和火腿放进去。
15.快开的时候倒出来控水，然后用清水冲洗干净。
16. 把锅清洗干净之后，在锅内倒入一些油，把青红花椒炒出香味。
17. 然后加入葱姜蒜，还有豆瓣酱。
18.等上面炒出红油之后，再放入干辣椒炒香。
19.再倒入火锅底料，炒的时候，食量大的小朋友翻炒一会儿后加入清水，熬煮15分钟用小火。
20. 熬过15分钟之后把里面的大块料捞出来。
21. 把鱿鱼，雪大肠火腿倒进去之后，加入鸡精，味精白糖。
22. 把毛豆清洗干净之后，下入锅内，就可以，关火了。
23. 毛肚不要在锅内煮，下入之后就可以出锅了。
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