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冰过的鳓鱼如何做好吃 冰过的鳓鱼怎么做好吃
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1.鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下。
2. 板油切成小方丁。
3. 蒜二十克切片，三十克切丁，葱姜均切丝。
4. 炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。
5.下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出。
6. 勺加油下八角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺，同烧。
7. 待汤开撇浮沫，盖盖转微火，鱼入味后转旺火收汁，下糖色，调好口，将鱼盛在盘内，余汁勾少许芡，淋明油，浇在鱼身上。
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冰冻鲥鱼怎么做好吃
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