以下内容关于《
蛋鸡怎么炖容易烂好吃
》的解答。
1.１、将蛋鸡清洗干净以后直接剁成小块备用，不喜油腻可以直接把鸡皮去掉。
2.２、鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水，水开以后把表面的浮沫全部漏去，然后把鸡肉捞起沥干水分备用。
3.３、接着取锅烧油，油热以后把花椒放进去爆炒，出香味以后倒入鸡块翻炒均匀，然后再倒入适量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角这些调料全部放进去翻炒后再捞起备用。
4.４、直接将鸡肉冷水下锅，水量一定充足，避免后面把水煮干。
5.加水后先大火把水烧开再转小火慢炖，水开以后有浮沫的话一定要漏出去，这样炖出来的鸡肉才会更加的醇香。
6.５、中途记得要去搅拌一下锅，这样可以使鸡肉受热更加均匀，而且也会更加入味。
7.炖鸡的时候也可以加入素菜一起炖煮，如山药、香菇，而且炖出来的味道也更鲜香浓厚，加入素菜一起炖煮能够清除油腻，而且口感吃起来会更有层次。
总结：以上就是编辑：【杨洋】整理原创关于《
蛋鸡怎样炖容易烂
》优质内容解答希望能帮到您。