以下内容关于《
新鲜海参的做法 新鲜海参怎么做
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1.把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。
2.方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。
3. 把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。
4.这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
5.再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。
6. 用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。
7.一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。
8.如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。
9. 经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。
10. 保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。
11.食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。
12. 将整只鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净。
13.锅中再放入干净的淘米水，加入海参烧开，小火煮约四五分钟，捞出沥干水，使其慢慢自凉，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。
14. 说明：用这种处理方法加工的鲜海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌鲜海参、炝金丝鲜海参、酒醉鲜海参等等。
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新鲜海参的做法大全家常做法
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