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1.通常是指龙利鱼。
2.龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。
3.龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
4.龙利鱼只有中间的脊骨小、刺少、肉多、鱼腥味小。
5.是一种暖温性近海大型底层鱼类，具广温、广盐和适应多变环境条件的特点。
6.购买时应该选择鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。
7.挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的鱼块。
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