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1.食材：小黄鱼1000克、葱20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食盐5克、生抽酱油15克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉50克。
2. 把小黄鱼用剪刀剪开腹部，然后去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，装入碗中。
3.在杀鱼的时候要注意别被鱼刺划伤。
4. 把清理好的小黄鱼装在盆子里，然后加入，葱20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食盐5克、生抽酱油15克。
5.搅拌均匀，腌制半小时。
6. 在盆子里加入一个鸡蛋，面粉、淀粉，然后用筷子搅拌均匀，如果觉得太干了，可以再加一个鸡蛋，或者少量清水。
7.面糊就做好了。
8. 小黄鱼腌制完成后，然后把小黄鱼放入面糊中搅拌均匀。
9.在锅中加入食用油，等到五成油温。
10. 锅中油至五成油温，然后把挂了糊的小黄鱼放入锅中炸，锅里的油不多，可以两条鱼一次的炸。
11. 小黄鱼炸至两面金黄就可以起锅了。
12.接着把其余的小黄鱼也放入锅中油炸都炸至金黄色。
13.就可以关火了。
14.小黄鱼炸至金黄后就做好了。
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