打面温度过低会怎么样(打面温度高有什么影响)

1、打面温度高了怎么补救 冷冻。

2、打面温度高了怎么补救。

3、打面温度太高怎么办。

4、打面时温度过高会怎样。

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打面温度高了怎么补救

1.打面温度太高了，我们可以将粉类、鸡蛋等和面的原料提前冰一下，材料温度下降之后，就能有效的消除打面过程中产生的摩擦热。

2.要是已经冰过了还是热的，那么可以选用精良的变速搅拌器快速完成面团打发工作，让温度上升不会太高。

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打面温度过低会怎么样