绿豆表皮变红还能吃吗(绿豆变红了还能吃吗)

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1.绿豆表皮变红建议不要继续吃了，出现变红的迹象是因为表皮里面的酚类物质氧化导致的，这个时候绿豆内部实际上也已经变质了，继续使用的话会对身体不利。

2.在购买绿豆的时候一定要仔细挑选，选择浓绿且富有光泽的，这样质量会比较好。

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