1、香菇打卤面的卤子做法。
2、北京打卤面的卤子做法。
3、豆角打卤面的卤子做法。
4、肉末打卤面的卤子做法。
以下内容关于《
打卤面的卤子做法
》的解答。
1.准备食材：木耳15克、黄花菜30克、猪肉末80克、鸡蛋2个、食用油、盐1勺、生抽1大勺、蚝油2大勺、水淀粉、麻油。
2.用凉水把黄花菜和木耳泡发。
3.木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用。
4.香葱叶切末拌面用。
5.热锅，放入适量食用油，先把肉末炒至变色，再放入葱末姜末爆香。
6.放入切好的木耳和黄花菜，加入2勺生抽1勺蚝油，1小勺盐。
7.放入没过食材的温开水，盖盖子煮5-6分钟。
8.当汤汁减少到一半的时候，两个鸡蛋打散，倒入卤中，先不要搅拌，等稍微凝固后再翻炒。
9.倒入适量淀粉水，让汤汁稍微浓稠一下。
10.临出锅，淋入香油即可。
11.因为要拌面吃，所以要保留一定的汤汁才好吃。
12.煮上适量面条，煮好后过凉水。
13.倒上两勺卤，撒上一把香葱末即可。
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老卤面的卤汁配方
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