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1.用料：白豆干、白芝麻、桂皮、八角、香叶、冰糖、白糖、孜然粉、生抽、老、盐。
2.将白芝麻倒入锅中，用小火慢慢炒熟，倒出晾凉备用。
3.将白豆干用清水冲洗一下表面，切十字花刀，把一块白豆干切成4块小豆腐干。
4.锅内倒油，把切好的豆腐干放入油锅中炸，炸到表皮脆脆的，就可以出锅了。
5.倒出锅内多余的油，下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色，开始冒泡泡即可。
6.倒入清水，放几片香叶，一颗八角，一根小小的桂皮，加生抽、老抽调色，来一丢丢盐，搅拌均匀。
7.待卤汁烧开后，放入炸好的豆腐干，转小火慢煮。
8.需要煮到汤汁不多的时候，转大火收汁，第三撒一点白芝麻和孜然粉，炒匀即可出锅。
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