1、生蚝干怎么炒好吃。
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4、生蚝干怎么炒。
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1.食材：发菜20克，蚝豉150克，猪手2只，料酒15ML，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，生姜5片，大蒜5片，红腐4块，老抽两汤匙，冰糖半块。
2. 发菜放上1汤匙生油，用筷子挑洗，再用温水清洗干净。
3. 将蚝干用热水泡上2~3分钟再清洗干净。
4. 锅里水烧开放两片姜和脚手滚煮焯水。
5. 捞出冷水冲洗去血泡。
6. 热锅下油爆香姜片和蒜头将猪手翻炒。
7. 加入四碗水。
8.（多点没关系）老抽和生抽各一汤匙，下料酒提香去腥。
9. 南乳搅拌成酱汁倒入。
10.大火烧开转中小火焖半个小时。
11. 加入蚝豉继续焖到猪手软身（约一个小时），其间如果水少可加点水，而且要记得时不时用锅铲翻炒两下，防止粘底。
12. 第三加入发菜和半块冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。
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