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1.原料：闸蟹4只、辣椒1个、黄酒小半碗、姜1块、白酒小半碗、生抽2茶匙、细盐半小匙、葱少许。
2. 备好所用食材。
3. 用细盐水多次刷洗闸蟹。
4. 蒸锅里铺上几片姜片。
5. 将洗好的闸蟹倒放在蒸锅里，再每个蟹上放上一片姜。
6.蒸至十分钟即可。
7. 蒸蟹的同时，再备几片姜，辣椒及葱段。
8. 将食材入锅，再加入清水，煮至食材出味。
9. 再加入生抽细盐及黄酒，煮开后关火放凉备用。
10. 将放凉的卤汁夹出姜片，再过滤一下，再将蒸好的蟹入卤汁里。
11. 再加入适量的白酒，封好口后，入冰箱冷藏一个晚上。
12. 这样子香醉闸蟹就完成了。
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