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1.原料：排骨、土豆、香葱、香芹、姜、精盐、鸡精、胡椒粉。
2. 把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
3.把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。
4.把土豆皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。
5. 切好的土豆，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色。
6. 1个半小时后，把土豆沥干，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐。
7. 快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。
8.土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有土豆的香味，汤鲜不腻，非常的爽口。
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