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4、铁锅煎鱼怎么不粘锅不掉皮。
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1.冷锅冷油，加一勺淀粉，可以防止粘锅掉皮，任何锅都适用。
2.如果是热锅热油，加一点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。
3.给鱼抹上粉再下锅煎，鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。
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