1、扁豆怎么炒才好吃。
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4、山药扁豆怎么炒。
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扁豆怎么炒
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1.鲜香菇片成厚片。
2.豆角洗净切成象眼片。
3.红椒切成象眼片。
4.蒜切片。
5.热锅凉油炒香蒜片。
6.倒入扁豆加入少许热水炒匀。
7.倒入香菇一起翻炒至扁豆断生。
8.加入生抽、白糖炒匀。
9.第三加入红椒块炒匀即可出锅。
10.营养价值：蛋白质：扁豆干豆含蛋白质２０．４％，鲜豆含蛋白质２．５％。
11.对扁豆蛋白质的提取及其功能特性方面的研究报道极少，国内研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶类，如胰蛋白酶抑制剂、几丁酶、抗虫蛋白等。
12.扁豆淀粉：淀粉是扁豆的主要成分，含量为４７．８６~５７．２９％，可作为营养稳定剂提供特性黏度、组织、粘稠等功能特性。
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