炒菜时需要放水吗(炒菜的时候要不要放水)

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1.炒荤菜一般都需要加水，可以避免太干的现象，煮制的时间也会缩短。

2.制作素菜时，不一定非要放水，因为大部分素菜内都含有一定水分，再加水容易煮烂素菜。

3.制作油炸类食物时，可以少量加一点热水。

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