1、鱼胶是鱼的哪个部位图片。
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鱼胶是鱼的哪个部位
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1.鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。
2.鱼胶和燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
3.鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
4.其蛋白质含量高达82%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
5.是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
6.一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。
7.食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
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什么鱼的鱼胶最好
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