茄子吸油吗?(茄子吸油吗 专家)

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茄子吸油吗

1.是的。

2.茄子吸油主要由于茄子的果肉是海绵状薄壁组织所组成，它的间隙里有许多毛细管，在茄子遇到高油温时，毛细管会破裂，而水分蒸发会使茄子软榻下来，这时候调味品会随着油被吸入到茄子内部，因此煮出来的茄子会特别入味，且口感好。

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