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1.主料：鸡蛋3个、青椒1个。
2. 调料：油适量、酱油适量、蚝油适量、淀粉2匙、水半碗。
3. 青椒切丝。
4. 鸡蛋打入碗内，加适量的盐调成液状。
5. 锅中不放油，青椒入锅炒软，盛出备用。
6. 接着，放油煎鸡蛋。
7. 煎至蓬松定型。
8. 加入青椒。
9. 用水、淀粉、蚝油、酱油调一个茨汁。
10. 把芡汁倒入，大火收汁完毕即可。
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