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1.紫薯300克洗净去皮切片，凉水入蒸锅，中大火蒸25分钟。
2. 揭盖看看紫薯切片表面开裂、用筷子可以很轻松的插透，就表示紫薯已经蒸熟了 紫薯泥凉至温热，装入密封食品袋内，擀面杖擀压至细腻的泥状，擀压好的紫薯泥分出25g×6个，用手攥成圆柱状。
3.取120克熟紫薯泥、酵母、糖、油和水加入面粉和奶粉中，揉至面团光滑细腻。
4. 水预留10克左右，看面团的软硬程度分次加入。
5.双手掌根按压揉搓成粗细一致的长条。
6.先留出一份8克左右的小面团，剩余面团再等切为6份。
7.揉搓滚圆。
8. 8克的小面团裹保鲜膜冷藏备用。
9.6个面团分别擀成圆面片，大约8厘米左右。
10.包入之前准备好的紫薯泥馅料。
11.像包饺子一样捏紧两边，然后放在双手掌心稍微揉搓整理形状，收口放在底部。
12.取稍粗一点的竹签在紫薯包上随意插上几个洞。
13. 取之前的8克小面团用擀面杖擀成厚约1～2毫米，宽约3厘米的长面片。
14.用锋利的刀片切1毫米左右的细长条。
15. 用镊子夹住细条插入洞中并压紧。
16.指按微反弹，托起有轻盈的手感。
17.蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。
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