1、牛肉面的做法 最正宗的做法。
2、牛肉面的做法和配料。
3、牛肉面的做法简单。
4、牛肉面的做法和汤料配方大全。
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牛肉面的做法
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1.用料：牛腩８００克、青菜１５０克、面条、大葱、生姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、郫县豆瓣酱。
2.牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。
3.炒锅倒油，油热下牛腩块翻炒。
4.炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。
5.调入生抽、老抽和番茄酱继续翻炒，炒至颜色均匀，无水。
6.加入开水淹过牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。
7.倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，第三调入适量盐。
8.锅少油，炒香郫县豆瓣酱。
9.将牛肉汤一起放入锅中，煮开关火。
10.汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上汤汁即可。
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牛肉面的做法和配料
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