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1.材料:小茴香30克、鲫鱼4条、精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精10克、鸡精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白汤2500克。
2.做法:第一就是将鲫鱼鳃、鳞和内脏都去掉了,洗干净了,然后是加入盐、料酒、姜、葱进行码味,等到10分钟之后就是可以放到油锅里面进行炸了,炸到金黄色就是可以捞起来了。
3.将姜蒜切成2毫米厚的片,然后是将葱切成马耳朵形。
4.在炒锅里面加入油,加热了,然后放入姜蒜片、葱、炒香、然后掺白汤,将鲫鱼放入里面。
5.然后就是加入味精、料酒、茴香、鸡精、胡椒粉,烧沸了,将浮沫撇去,然后就是入盆,上台就是可以了。
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