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1.根据《食物营养成分表》显示，鸽子蛋蛋白质：3克（每100克），鸡蛋蛋白质：3克（每100克），鸡蛋稍高一点点，但是这点差别基本可以忽略不计。
2.而在脂肪含量上，鸽子蛋的脂肪含量为5克（每100克），鸡蛋：8克（每100克），相对来说高于鸡蛋，而且其中所含的钙和铁元素均和鸡蛋相差不大。
3.并且两者中的蛋白质均比较接近人体蛋白的组成，容易被人体所吸收。
4.因此总体上，鸽子蛋和鸡蛋的营养价值差异不大。
5.鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。
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