1、仔排是什么排骨图片。
2、仔排是什么排骨。
3、仔排与肋排有什么区别。
4、猪小排和肋排的区别图片。
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仔排是什么排骨
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1.仔排是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。
2.它是排骨的一种，取自动物背脊肉。
3.仔排和骨头的比例相对较好，很受广大食客的青睐，仔排的做法多种多样，各地的风味造就了仔排不一样的吃法。
4.大排、小排、子排和肋排的区别：大排：里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。
5.把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。
6.小排：猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。
7.这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。
8.小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块。
9.肋排：胸腔部位的片状排骨称为肋排，这块排骨的块头比较大，店家通常会把上面的子排分割下来单独出售。
10.肋排有一侧和背脊相连，因此它的骨头比小排要粗些。
11.肋排的肉层比较薄，肉质比较瘦且口感比较嫩，比较适合卤制。
12.另外，肋排中段的嫩排最适合烤制，肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或红烧。
13.子排：腹腔和背脊连接部位的排骨称为子排，它其实就是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分，因此子排也经常被人们称为软肋。
14.这部分排骨的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨。
15.子排最适合的吃法比较多，炸、炖、烤或红烧等烹调方法都可以用，但做出的菜肴略显油腻。
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