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1.蟹黄酱用料：蟹黄200g 蟹肉150g 猪油20g 葵花籽油20g 白酒15g 葱段3段 八角2枚花椒1小把 开水50g 姜汁5g做法步骤：蒸熟的螃蟹，我选的是河蟹。
2.取出蟹肉和蟹黄，这一步比较费时。
3.挖出的蟹黄和蟹肉。
4.葱段、八角、花椒放入容器中，倒入开水，浸泡一会儿制成调料水。
5.锅内放猪油，开小火熬化。
6.猪油化开后，加20ml葵花籽油。
7.加入蟹黄翻炒出蟹油。
8.再加入蟹肉炒制。
9.倒入白酒去腥。
10.倒入调料水。
11.加入姜汁去腥，小火慢熬5分钟，期间为避免糊锅要不停翻炒。
12.出锅，晾凉即可。
13.吃不完可装入玻璃罐子中，最上面红色油就是最美味的蟹油啦～在瓶口盖上保鲜膜再盖上盖子，送入冰箱冷藏可以保存1-2周，用来拌饭拌面最合适不过啦！ 蟹黄酱主料：鸡蛋黄1个 葡萄籽油120毫升辅料：柠檬半个 白糖1茶匙 食盐少许 胡椒粉少许做法：步骤1：准备好所有原料，柠檬洗净。
14.步骤2：将半个柠檬榨汁备用。
15.步骤3：搅拌杯中加入120ml葡萄籽油（或其他淡味的色拉油）。
16.步骤4：加入蛋黄、糖、盐及柠檬汁。
17.步骤5：将博朗MR300多功能食物调理机插入搅拌杯中。
18.步骤6：启动开关。
19.步骤7：微微上下移动搅拌棒，使其均匀。
20.步骤8：只需数十秒，美味蛋黄酱就诞生了。
21. 蟹黄酱用料：花生油适量 姜磨末 盐可以比平时煮菜多一点点 大闸蟹（8两）10只蒜一瓣（磨末）蟹黄酱的做法步骤步骤1：大闸蟹洗净，大火蒸20分钟。
22.步骤2：蒸的时候可以磨点姜末和蒜末备用。
23.步骤3：把肉和黄分开放。
24. 步骤4：倒适量的油，先炒蟹黄，炒到有点儿冒。
25.步骤5：蟹肉倒下去，再倒入姜蒜末，加点胡椒粉，再炒一下。
26.步骤6：炒到有点干身，就可以关火装罐啦。
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蟹黄酱怎么做好吃
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