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1.五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒； 捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分； 锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味； 加入五花肉一起煸炒； 五花肉煸炒至两面稍为微黄； 放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐； 翻炒均匀，让每块肉都上色； 加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫； 加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时； 大火收汁； 边收汁边翻炒； 直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
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