1、?拔丝苹果熬糖用油还是水好。
2、拔丝苹果熬糖用水还是用油。
3、拔丝苹果熬糖技巧。
4、拔丝苹果糖和水的比例。
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拔丝苹果熬糖用油还是水
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1.油化糖，因为水化糖做拔丝苹果看起来发白，而用油化糖做的拔丝苹果看起来有点金黄色，色泽更好，同时口感上有焦香味。
2.做法：苹果切成差不多大小的块。
3.上面沾上淀粉，再放入玉米淀粉三十克和水三十克的混合液中。
4.下油锅炸炸好后取出。
5.熬糖：倒入油，糖和水倒入平底锅中。
6.慢慢的会化成液体，表面起泡后变成浅黄色液体。
7.将苹果块倒入，这时就可以关火，进行翻拌。
8.因为锅有余温，如果不及时关火，容易糖浆发苦。
9.盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。
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拔丝苹果的糖怎么熬
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