1、牛仔骨怎么做好吃又简单。
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3、牛仔骨怎么炖汤好喝。
4、黑椒牛仔骨怎么做好吃。
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牛仔骨怎么做好吃
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1.一、香煎牛骨仔。
2.准备食材：牛仔骨8块3人份、盐少许、黑胡椒少许、生抽2勺、玉米淀粉1勺、蒜片适量、胡萝卜适量、油菜少许、黄油适量。
3.牛仔骨化冻。
4.加盐、生抽、黑胡椒、玉米淀粉，抓匀腌制一小时。
5.下黄油。
6.大火煎牛仔骨，煎至两面金黄。
7.煎好配菜。
8.摆盘即可享用。
9.红烧牛仔骨。
10.准备食材：牛仔骨700克、老抽适量、生姜适量、料酒适量、香料适量、盐适量。
11.将牛仔骨用清水浸泡半个小时以上。
12.然后在沸水里焯过，洗掉泡沫。
13.放入锅里加入老抽适量。
14.在加入料酒和适量的清水。
15.加盐、生姜和香料，用大火开始煮。
16.大火煮15分钟，然后转中火。
17.再煮30分钟，加入冰糖，开始收汁。
18.等到汤汁收得差不多了，即可起锅。
19.黑椒牛仔骨。
20.准备食材：牛仔骨400克、洋葱头150克、姜3片、黑胡椒汁2勺。
21.牛仔骨排洗净凉水下锅，加入料酒焯水去除血沫和表面杂质。
22.焯过水后再将牛仔骨冲洗一下，去掉附着在表面的血沫，然后沿肋排间隙切开，加入姜片，将牛仔骨放入，小火炖3个小时。
23.将洋葱切丝，牛仔骨炖好后另起锅烧热油，煸香姜丝，下洋葱丝。
24.翻炒几下后加入黑胡椒汁。
25.翻炒均匀放入牛仔骨，再翻炒使食材均匀裹上酱汁即可。
26.?辨别好牛肉：看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉。
27.看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗。
28.看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
29.新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
30.一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。
31.二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
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怎样做牛仔骨又嫩又好吃
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