1、怎么炒鸡肉块又嫩又好吃。
2、怎么炒鸡肉好吃又简单。
3、怎么炒鸡肉又嫩又烂不老不柴。
4、怎么炒鸡肉好吃。
以下内容关于《
怎么炒鸡肉
》的解答。
1.一、莴笋炒鸡肉片。
2.准备食材:鸡胸肉150g、莴笋半根、胡萝卜半根、泡发木耳一把、葱姜切末、蛋清1个、用于鸡肉上浆、淀粉少许、胡椒粉少许、盐、料酒、玉米油。
3.鸡胸肉切成薄片,加入葱姜末、少许料酒、一丁点盐、一小匙胡椒粉、一个蛋清、一小勺淀粉,筷子拌匀腌制半小时以上。
4.将莴笋和胡萝卜切片,木耳去蒂洗净备用。
5.锅内放入水,水开放一小勺盐,滴几滴油,将蔬菜放入,水开后就捞出来。
6.锅倒适量油,油热倒鸡肉片滑炒变色。
7.鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜,加入一小勺盐炒混合就可以了。
8.出锅装盘即可。
9.木耳炒鸡肉。
10.准备食材:土鸡、木耳120克、大蒜5瓣、小葱3根、生姜1块。
11.在开始正式制作之前呢,我们第一需要准备以下食材,土鸡半只,干木耳120克,小葱3根,大蒜5瓣,生姜1块,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,淀粉2汤匙。
12.提前将木耳泡发洗净,然后切小块,装盘备用,再把大蒜切片,生姜切丝,一起装盘备用,第三把小葱切成寸段,也装盘备用。
13.准备一个碗,放入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,再加入半碗清水,然后搅拌均匀,做成碗汁备用。
14.将鸡肉清洗干净之后,剁成均匀大小的小块,装盘备用,再起锅加油烧热,放入姜片炒几下,然后迅速将鸡肉放入锅中,快速地爆炒,柴火灶要注意掌握生熟度,不然容易炒糊了。
15.等鸡肉炒至表面焦黄之后,放入木耳,一起快速地爆炒2分钟,将木耳的水分炒干,再将调好的碗汁淋入锅中,翻炒均匀,再盖上锅盖,焖煮2分钟。
16.焖得时间差不多时,锅里的汤汁也所剩不多了,将切好的葱段放入锅中,翻炒几下就可以出锅装盘了。
17.口蘑炒鸡肉。
18.准备食材:口蘑300g、鸡胸肉100g、葱1根、蒜2瓣、油、盐、鸡精、生抽15ml、料酒8ml、淀粉。
19.口蘑洗净,切片。
20.鸡胸肉洗净切片,用盐、料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟。
21.口蘑放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出,在冷水中过凉。
22.热锅放油,放入鸡胸肉小火炒至变色后盛出备用。
23.热锅放油,放入葱白和蒜片小火煸出香味。
24.放入口蘑和盐,翻炒约2分钟。
25.放入鸡胸肉,翻炒均匀。
26.放入生抽、水淀粉、鸡精和葱段,炒匀即可。
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怎样炒鸡好吃?
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