炒肉前要不要焯水多长时间(肉炒之前要不要焯水)

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炒肉前要不要焯水

1.炒肉前焯水会更卫生，一般猪肉在冷水或温水时下锅，肉开始泛白就可以捞出。

2.将肉洗干净后，可以先用刀背或擀面杖拍打肉块，这样焯水时肉里的血水更容易排出来。

3.肉焯水时会出现浮沫，那是肉的血液中不溶于水的脂肪等物质受热后形成的。

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