1、鸡肉焯水用冷水还是热水。
2、排骨焯水用冷水还是热水。
3、蔬菜焯水用冷水还是热水。
4、猪肉焯水用冷水还是热水。
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焯水用冷水还是热水
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1.焯水用冷水还是热水，具体还要看制作的食物是什么。
2.一般用热水焯水的食物基本上都是蔬菜类的，比如菠菜，芹菜，莴笋等等，菠菜焯水是为了更好的去除草酸，而芹菜莴笋这类的蔬菜焯水，是为了让颜色更加的鲜嫩，提升口感。
3.用冷水焯水的食物，一般是肉类食品，尤其是用来熬汤的肉类，这样的肉类用冷水焯水的话，会更快的将肉类中的血煮出，煮出来的肉汤会更香。
4.焯水：焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
5.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。
6.对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
7.焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。
8.焯水，又称出水、飞水、淖水。
9.东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。
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