1、扁豆的功效与作用的功能与主治。
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4、扁豆的功效与作用及营养价值。
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扁豆的功效与作用
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1.预防便秘：扁豆富含膳食纤维，可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。
2.祛暑：扁豆健脾和中，有利于暑湿邪气的祛除。
3.增强食欲：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增强食欲，消暑清口。
4.降血糖：扁豆中所含的淀粉酶抑制物，在体内有降低血糖的作用。
5.补血：扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
6.营养价值：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B维生素B维生素C和氰甙、酪氨酸酶等，B族维生素含量特别丰富。
7.扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞和淋巴细胞的移动。
8.扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，和脾性最合。
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