1、芦笋根可以吃吗。
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1.可以吃，但不建议吃。
2.芦笋根是可以正常食用的，但是芦笋是一种根茎类蔬菜，越是接近根部其越老，因为其口感和味道都不好，且根部接触的泥土比较多，泥土中的污染物较多，根部容易受到污染，根部又难以彻底清洗干净，一般芦笋根占整个芦笋的三分之一，一般就将芦笋的胃部三分之一切除即可。
3.芦笋营养价值：芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增强食欲，帮助消化。
4.在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
5.经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。
6.同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
7.同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。
8.营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
9.用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。
10.对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
11.国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
12.辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
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