鲜金针菇有毒吗(金针菇有没有毒)

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鲜金针菇有毒吗

1.鲜金针菇是有毒的，它里面含有秋水仙碱，对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。

2.但是，秋水仙碱易溶于水，而且充分加热后可以被破坏。

3.因此，所以食用新鲜金针菇前，应在冷水中先浸泡1～2小时，而后大火煮熟。

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