炸过鸡腿的油还能用吗?(炸过鸡腿的油还可以再用吗)

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炸过鸡腿的油还能用吗

1.炸过的鸡腿的油是否还能使用，跟其酸价以及过氧化值有一定关系，一般低温油炸酸价和过氧化值比较低，可以继续使用，高温油炸会大幅增加，最好凉拌使用，而反复油炸锅鸡腿的油，建议不要再继续使用了，以免对健康造成影响。

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