做凉粉为什么要放点碱(食用碱放面粉里起什么作用)

1、食用碱放凉粉中的作用。

2、?食用碱放凉粉中的作用是什么。

3、食用碱做凉粉。

4、食用碱可以凝固手工凉粉吗?。

以下内容关于《

食用碱放凉粉中的作用

1.凉粉里面放食用碱主要是为了中和面粉的酸性、增加凉粉的爽滑感，因为面粉在发酵过程中会产生二氧化碳，而食用碱可消除二氧化碳的酸味。

2.但是需要注意食用碱不宜使用过多，否则也会影响凉粉的口感。

总结：以上就是编辑：【唐蔡七】整理原创关于《

做凉粉为什么要放点碱