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1.食材：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。
2. 鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
3. 用生姜在锅面上擦拭均匀后将鱼下油锅煎至两面金黄色取出备用。
4. 把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的开水，最少要没过鱼身。
5.加入料酒、盐、葱段、姜片。
6.开大火加盖煮。
7. 等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
8. 20分钟后，再加入金针菇。
9. 5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
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