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1.主料：槟榔芋，食盐，酱油，鸡精，蒜，料酒，生抽，调和油，豆豉。
2. 槟榔芋去皮，切小块；仔排斩小块后飞水沥干；蒜头去皮切块。
3. 锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。
4. 移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。
5.取出后撒少许葱花装饰即可。
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