1、皮蛋过期了还可以吃吗。
2、皮蛋过期了还可以吃吗 知乎。
3、?皮蛋过期了还可以吃吗有毒吗。
4、万一吃了过期的皮蛋会怎么样。
以下内容关于《
皮蛋过期了还可以吃吗
》的解答。
1.皮蛋过期了不可以吃。
2.皮蛋过期后易造成变质，变质后皮蛋弹性差、蛋体无力，口感不佳，且容易滋生细菌，会有异味产生，食用后对人体不益，因此皮蛋过期后不可食用。
3.皮蛋：皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味。
4.制作原理是利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。
5.但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。
6.如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。
7.正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
总结：以上就是编辑：【绿幽灵】整理原创关于《
皮蛋过期了还可以吃吗
》优质内容解答希望能帮到您。