1、什么是改性玉米淀粉。
2、改性玉米淀粉是什么意思。
3、改性玉米淀粉和玉米淀粉。
4、玉米改性淀粉的特性。
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什么是改性玉米淀粉
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1.为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性，比如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等，使其更适合于一定应用的要求。
2.这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为改性淀粉，也叫变性淀粉。
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什么叫改性玉米淀粉
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