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澄面是什么面粉
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1.澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。
2.可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，是加工过的面粉。
3.澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其他的东西可以代替。
4.澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。
5.用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。
6.要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上纱布，不过这样取面筋就会很费事。
7.糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。
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什么是澄面粉?
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