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1.新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉。
2.将生蚝全部刷好，然后冲洗干净。
3.接下来就是开生蚝了，用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口。
4.豁口弄好后，从豁口处找到两壳的缝隙，贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入。
5.伸入到一半的时候，不要急着撬开壳，因为有壳肌，所以也根本撬不开，要做的就是将一面的壳肌割断，上下晃动刀，试着将壳肌割断。
6.割断壳肌后，壳就很容易张开了，拿掉一面壳，到这里清洗生蚝开生蚝的过程就完成了。
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