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1.区别：性质的区别：硝酸盐几乎溶都于水，亚硝酸盐微咸溶于水。
2.转化条件的区别：在还原菌的作用下，硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐。
3.在高温蒸煮或者长期置于有氧环境下，硝酸盐会转化成亚硝酸盐。
4.还原性的区别：亚硝酸盐氮价态比硝酸盐更低，更容易被氧化。
5.因此亚硝酸盐还原性强于硝酸盐。
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亚硝酸盐的检测方法
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