炒糖色最后为什么加水(炒糖色为什么要加水)

1、炒糖色最后为什么加水。

2、炒糖色为什么加水就爆。

3、炒完糖色可以直接加水吗。

4、炒糖色最后加多少水。

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炒糖色最后为什么加水

1.炒糖色的时候要在第三加热水，这样能够使糖色的色素更加的均匀且不会分层，放凉之后也不会凝固，如果在炒的过程中加水的话，特别是用油炒的时候，水会在锅中炸开，从而溅伤自己，并且使得糖色的色泽不好。

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