1、橄榄油能高温炒菜吗?。
2、橄榄油能炒菜吗。
3、厨道橄榄食用调和油怎么样。
4、橄榄油能不能高温烹饪。
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橄榄油能高温炒菜吗
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1.根据实际情况而定。
2.橄榄油根据其压榨的等级不同，可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。
3.初榨橄榄油不适合高温炒菜，精炼橄榄油可以高温炒菜。
4.未精炼的初榨橄榄油由于没有经过精炼的工序，含有原果中的营养素和植物化学物质，对身体有更多的有益成分，含有游离脂肪酸及多酚等植物化学物质不稳定成分，不适合高温和长时间加热。
5.容易产生反式脂肪，从而危害了健康。
6.而橄榄油当中脂肪酸主要为只有一个“不饱和键”的单不饱和脂肪酸，经常炒菜用到的精炼大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等，属于多不饱和脂肪酸，是含有丰富的两个“不饱和键”的亚油酸。
7.如果是精炼橄榄油，按脂肪酸的稳定性来说，实际上比大豆油等更稳定一些，可以用来炒菜。
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