1、酥头令怎么发面窍门。
2、酥头令怎么发面要几个小时。
3、酥头令怎么发面快点。
4、酥头令发面可以用酵母吗。
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1.先说酵母版,用水放少许盐调面，后面放鸡蛋可以调稠点，蒙上保鲜膜静置发酵。
2. 看到大大小小的气泡，发酵就好了，夏天温度高，发酵快30-40分钟就好，不需要发到两倍大。
3. 加入鸡蛋，糖，面糊发的好，整颗鸡蛋打进去会扑通一声沉入面糊里，这时候鸡蛋有点像优秀的跳水运动员，没有溅起水花，完美极了。
4.然后就，你就搅啊搅，将发好的面糊和鸡蛋搅匀，原本白色的面糊变成了浅黄色，静置。
5. 等再次看到这样密集的小气泡出现，就可以开火烙饼了。
6. 做酥头令最好用菜籽油。
7.热锅冷油。
8.用不粘锅，第一块饼放5克左右的油，后面几乎不放油烙，我做的薄，电饭锅配送的舀粥的勺子，两勺一块饼，要厚点就三勺，倒面糊时调到最小火，面糊从高处倒入锅中央，自然摊开，会很圆。
9.多做几次，越来越好，越做越有感觉。
10. 面糊摊开后，调中小火，上面快凝固时，轻轻用锅铲查看底面，不要烙焦，翻面 再翻面，调至最小火，出锅装盘，接着做下一个。
11. 第三一个又大又圆。
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