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1.山竹变硬可能是存放时间过久，果壳失水过多所致。
2.新鲜成熟的山竹壳看似厚实，其实质地疏松，有较多孔隙，容易流失水分，使果壳变硬。
3.新鲜山竹的果壳外皮呈紫红色，水分充足，果皮较软并富有弹性，按压后能马上恢复。
4.而壳硬的山竹的新鲜度一般较差。
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