炖老母鸡汤要不要焯水?(炖老母鸡汤用焯水吗)

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炖老母鸡汤要不要焯水

1.炖母鸡汤是要焯水的。

2.鸡在宰杀洗净后,需要放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的沸水。

3.不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里过一下，这样不仅可以祛除生腥味,也可以对肉质进行一次彻底的清洁,使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。

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炖老母鸡汤要不要焯水?