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1.食材：驴肉2500g,花雕酒，花椒，葱姜蒜，花椒，八角，香叶，酱油，豆瓣酱，盐适量。
2. 驴肉洗净泡取血水。
3. 驴肉入锅加入清水和花雕酒，花椒焯水后捞出。
4. 起锅加油，放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角，豆瓣酱爆香。
5. 加入适量清水，老抽，盐调味。
6. 转入高压锅。
7. 炖煮半小时出锅即可。
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