1、白醋是什么原料做成的。
2、白醋是什么醋。
3、白醋是什么成分。
4、白醋是什么颜色。
以下内容关于《
白醋是什么
》的解答。
1.白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。
2.主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。
3.能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。
4.中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和籼米为主，长江以北以高粱和小米为主。
5.现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。
6.原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
7.以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。
8.它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
9.以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。
10.例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。
11.以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。
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白醋哪个牌子的好
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